|
当館で料理に使用している塩は「アラエア・シーソルト」というハワイアンソルトです。
アラエアとは、ハワイ語で「レッドクレイ(赤土)」を意味する言葉であり、このアラエア･シーソルトは、ハワイのレッドクレイとロックソルトのミックスから生まれた、ほんのりと赤味を帯びた自然塩です。
|
アロハ醤油は現地生活に溶け込んでいる日本文化の象徴のひとつです。
味は日本のお醤油よりもマイルドで甘口。独特の風味でハワイアンな気分を盛り立てます。
1946年より現地メーカーが製造している本場のハワイ醤油です。
|
ハワイのスチームドライスの中でもこの2つは特に日本人の味覚にもマッチしているようです。
ココナッツバターライスはほんのりバターの香りのライスに香ばしく煎ったココナッツが絶妙の組み合わせ。
アロハ醤油と生姜の香りが食欲をそそるジンジャーライスもステーキとの相性ピッタリ。初めて口にされる方も納得の味わいです。
|
